下田地金目鯛の煮付け…食べきれなかった

2日間の撮影
1日目は夜10時過ぎまで…



満月が空の上に登るまでに夕食を…
地元の食材…半径60km以内にこだわったグレードアッププランのお料理を頂きました。
食前酒の梅酒も自家製。

野菜と金目鯛のゼリー寄せ、もずく酢（自然薯とイクラをトッピング）


サザエとそら豆のさっと煮、イカの塩辛


伊勢海老のお造り（一般的なサイズとは一回り以上大きいです！）


イサキの姿作りが感動的！脂ののったアジの美味しい事と言ったら…
サザエのサイズも間違いなく一回り大きいです！しかもコリコリで最高でした！！


鰆の西京焼…脂のノリがすごい！！


煮物


揚げ物


シーフードグラタン


下田地金目鯛のシャブシャブ

これまで食べた金目鯛も美味しかったです。ですが、この脂のノリは尋常じゃない！！
一緒に頂く野菜ももちろん地元産ですが、長ネギと大根（かつらむき）がこれほど美味しいとは…
もみじおろしのポン酢で至福です＾＾

下田地金目鯛の煮付け
さっと煮た金目鯛を継ぎ足しの伝統煮汁につけて食べる…煮汁につけて食べるから「煮付け」なんですね。

真ん中が空いているのは…
実を持ち上げる撮影をしたから…手タレとして参加しております＾＾
煮付けもシャブシャブも脂のノリがすごいんです。
これほどすごい金目鯛は初めてです。
朝捕って夜にはテーブルに…これほど違いがあるんですね。


これにご飯とみそ汁、漬物（これも自家製）にデザートが付きます。

食べきれません！！
今になって…心から悔しい！



この美味しさを、素材の良さをどう表現するか…
今回の制作は難しい！！